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Kiritsuke Silver Steel #3 Poli Manche en Buffle et Ébène 260mm Kurouchi mais elle est beaucoup plus Materiau:White Steel #1 mais elle est beaucoup plus fine et de dimensions plus réduites vous permettant de lever les filets avec une grande facilité et une précision remarquable ces couteaux sont utilisés uniquement par les chefs comme symbole de statut Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes
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