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Kiritsuke Blue Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 240mm Knife Roll Il combine les caractéristiques du Materiau:White Steel #1 Il combine les caractéristiques du Nakiri (couteau à légumes) et du Gyuto (couteau à viande) ces couteaux ne sont utilisés que par les chefs en tant que symbole de statut ces couteaux sont utilisés uniquement par les chefs comme symbole de statut Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes
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